红烧肉炒油豆腐家常做法简单

用料：红烧肉250克、油豆腐250、鲜红椒数只、盐适量、酱油、蚝油适量

做法：

1、油豆腐用水冲洗一下，每一块用手轻轻撕个小口子，方便烧制的时候入味；

2、鲜红椒切长条备用；

3、将做好的红烧肉倒入锅子大火烧开，放入油豆腐一起拌匀煮开后转中小火焖烧半小时；

4、加入鲜红椒翻匀，调试盐味继续焖数分钟，最后大火收汁淋酱油、蚝油拌匀即可。

用料

五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐 

做法步骤：

步骤 1

猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；

步骤 2

热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】

步骤 3

留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。

步骤 4

加水没过肉，水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁

步骤 5

汤汁收到一半左右，盛到大碗中；

步骤 6

放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。

1、食材：豆腐500g、瘦肉100g。

2、将豆腐用清水漂30分钟洗净切成2厘米左右方块，肉、姜、蒜剁成末，小葱切节备用，肉末加入少许生粉，食盐拌匀备用，生粉发水备用。

3、豆腐倒入沸水中加少许食盐煮2分钟左右，捞起用清水透凉，倒入清水中浸泡一会捞起备用。

4、炒锅内加入适量植物油烧至6成热，加入肉末炒散，记入姜蒜末，豆瓣酱炒香，加入清水适量烧开。

5、加入豆腐小火慢煮，待汤汁少了后加入发好的生粉水勾汁，汤汁浓稠后加入葱花、花椒面、鸡精即可。

主料:五花肉400克

辅料:老豆腐300克

配料:大茴香适量、生抽适量、葱适量、盐适量、老抽适量。

豆腐红烧肉的做法步骤:

1.准备好豆腐、五花肉。

2.豆腐，五花肉切成一厘米的方块。

3.起油锅，将豆腐煎至两面金黄。

4.加入五花肉，加水盖过肉，大火烧开。

5.加入生抽、老抽、大茴香、盐适量，文火炖半小时。

6.加点葱段就可以上菜了。

提示:

豆腐先用盐水泡一下煎的时候不容易烂。

食材清单

五花肉 300g

、 油豆腐 300g 、 葱 少许 、 姜 少许 、 八角 一朵 、 生抽 30ml尝咸淡定 、 老抽 50ml尝咸淡定 、 蚝油 适量 、 冰糖 10g 、 热水 、 料酒 少许

烹饪步骤

步骤1

五花肉切块焯水洗去漂浮物（油豆腐洗净后用筷子戳洞挤出水份以便入味）

步骤2

洗干净肉肉后加姜片八角加热水大约1500ml，中火煮七八分钟后加入料酒生抽老抽冰糖继续中小火炖

步骤3

炖30分钟左右后加入油豆腐，加蚝油，再加200ml左右热水继续煮

步骤4

大约十几分钟后汤汁渗入油豆腐内，收汁即可

主料

五花肉800克

冻豆腐450克

辅料

胡萝卜300克 ，料酒适量 ，小葱适量， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量

步骤1锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒。

步骤2不停翻炒到白糖成焦糖色。

步骤3泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖。

步骤4炒到肉块油脂析出，倒出浮油。

步骤5锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min。

步骤6老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块。

步骤7豆腐放入锅中。

步骤8胡萝卜放入锅中。

步骤9收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。

步骤十，美味又好吃的红烧肉炒豆腐完成开吃了。

主料：

五花肉700克

油豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、油豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。