深山辣椒排骨的做法

 以下是一份深山辣椒排骨的做法供您参考：

材料：

- 猪排骨：500克

- 深山辣椒：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出沥干备用。

2. 深山辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段备用。

3. 取一炒锅，放入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味，加入焯过水的排骨煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到排骨熟透。

5. 打开锅盖，加入切好的深山辣椒，继续焖煮5分钟左右，让深山辣椒的味道充分融入排骨中。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可关火食用。

注意事项：

1. 排骨要先焯水去除血水和异味，这样煮出来的汤才会清澈。

2. 深山辣椒可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太辣的味道，可以减少辣椒的用量。

3. 焖煮的时间可以根据个人口感和排骨的大小进行调整，煮至排骨熟透即可。 

做法：1、猪排骨洗净后宰成2厘米左右的小节；

2、排骨内放入适量的姜片、酱油、料酒进行腌制码味30分钟；

3、锅内倒入适量菜油，中大火7成油温时，倒入腌制好的排骨，将排骨水分炸干，炸至两面金黄后起锅沥干备用；

4、锅内留少许菜油，中火烧至5成油温时，下干红辣椒节、干红花椒、干青花椒，快速炒出麻辣香味后倒入炸好的排骨，加入适量的盐、鸡精、味精、五香粉进行调味；

5、让调料与排骨充分融入后就可关火起锅装盘，最后在排骨上洒些熟白芝麻和葱花即可完成。