蟹黄堡的做法

用料

蒜末 一小碗，花雕酒 5汤匙，耗油 3汤匙，生抽 4汤匙，盐 适量，珍宝蟹 6-7斤，粉丝适量，油 适量

做法步骤

步骤 1

热锅倒入适量食用油，待油烧热倒入蒜末翻炒出香味，加入花雕酒、耗油、生抽、盐，翻炒至汤汁略微变稠关火。

步骤 2

蟹处理好后平铺摆盘粉丝垫底，用汤匙把炒好的蒜汁均匀浇到每一块蟹肉上，肉厚的部分尽量摆到下层，肉少的摆到上层，浇好蒜汁以后备用。

步骤 3

蒸锅添尽可能多的水烧热后把浇好蒜汁的蟹肉放入锅中蒸七分钟左右，关火端出

食材明细

牛肉馅 350克、烟熏培根 2条、公蟹2只、奶油生菜半个、西红柿半个、黄瓜半根、鸡蛋2个、汉堡坯2个、蛋黄酱2勺、第戎芥末少许、酱橄榄油1勺、番茄酱2勺、面包糠适量、现磨黑胡椒盐适量

蟹黄堡的做法

1. 起锅烧水至沸腾，放入螃蟹，大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来，防止蟹膏漏出。

2. 螃蟹蒸熟后，用凉水冲凉

3. 平底锅不用加油，放培根小火煎至肥肉发脆，夹出放凉并切碎

4. 买回来的牛肉馅料打入两个鸡蛋

5. 将鸡蛋和牛肉馅拌匀，顺着一个方向搅打至稍稍上劲即可，注意：千万别搅过了

6. 如果完成后，牛肉馅过湿，可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度

7. 最后放入之前切好的培根碎

8. 将所有牛肉馅一分为二，做成肉饼，注意：一定要比汉堡胚稍大一些，其受热后会有一定程度的收缩

9. 番茄切薄片，如果你的时间够用，可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上，撒橄榄油、海盐放入烤箱中，90℃，烤1小时，这样味道会更好哦！

10. 黄瓜切薄片，奶油生菜切粗丝

11. 制作好的汉堡肉饼，放入锅中小火煎制，每面煎大约5分钟，如果想吃更嫩一些的，可以相应减少时间

12. 在拆好的蟹肉中，加入蛋黄酱和第戎芥末酱，最后加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味

13. 用刚刚煎过牛肉出来的油直接放入汉堡胚，再用牛油加热其双面

14. 汉堡胚垫底，先放牛肉饼

15. 抹一层蟹肉蛋黄酱

16. 依次放黄瓜片和番茄片

17. 再抹一层蟹肉蛋黄酱，再其上放生菜丝，蟹黄堡就做好啦

1、烧开水，将螃蟹放入锅中，大火蒸十几分钟后即可。记得要将螃蟹倒放，防止蟹膏掉出。

2、螃蟹蒸好后，用凉水冲洗降温，方便之后剥壳。

3、在锅中放入少许油，等待油开，放入火腿肠，煎至油脆皮为止。

4、剥开蟹壳将蟹肉拿出，生鸡蛋打到蟹肉的上方。

5、将生菜切片放入清水中清洗。

6、将面包切成两半，于两片面包中间放入蟹肉，将蟹黄堡放入微波炉中。

7、在蟹肉上加上番茄酱，最后蟹黄堡就完成了。

准备用料： 牛肉（肉饼） 200g、蟹肉（肉饼） 30g、咸蛋黄（肉饼） 5g、洋葱碎（肉饼） 适量、盐（肉饼） 适量、黑胡椒碎（肉饼） 适量、蚝油（肉饼） 适量、糖（肉饼） 适量、汉堡胚 2个、生菜 2片、芝士片 2片、紫洋葱 4片、西红柿 4片、番茄酱 适量、芥末酱 适量、腌椰菜（酸黄瓜） 6片1、准备汉堡胚，用外面买的汉堡胚也可以。2、牛肉馅＋蟹肉＋咸蛋黄（蟹黄不够加了点咸蛋黄，蟹黄够的话可以不加）＋盐＋黑胡椒碎＋洋葱碎，搅拌均匀，捏成肉饼。3、不粘锅倒适量橄榄油，小火把肉饼煎熟。4、准备好汉堡里的材料。5、按照面包、1个肉饼、1片生菜、1片芝士片、2片西红柿，2片紫洋葱，适量番茄酱和芥末酱，3片酸黄瓜摆好。6、成品。7、切开的样子。