早点归去 4星
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主料:黄花鱼2条,肥肉1块
辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱适量,生抽适量,料酒2勺,白糖1勺,小米辣3个,香菜1根,姜适量,蒜适量
做法:
1.黄花鱼处理干净,郫县豆瓣,肥肉,葱姜蒜准备好。
2.猪肥肉切小丁,葱姜蒜切小丁。
3.黄花鱼身上划几刀。
4.鱼身上抹上薄面。
5.锅中放油,煎鱼至两面金黄。
6.锅中放肥肉丁炼出油。
7.炒郫县豆瓣出红油,然后放葱姜蒜。
8.锅中添热水,放生抽,白糖,料酒。
9.将鱼放入锅中烧至汤汁浓稠
10.装盘,撒小米辣和香菜即可。
21小时前
旧时的豪宅 2星
共回答了232个问题 评论
本人认为干烧黄花鱼逼格比较高。鱼去鳃去内脏两面打花刀腌制。五花肉或火腿切丁炒制。辅料有玉兰片,香菇,香干丁炸香。鱼油炸定型。豆瓣酱和少许泡椒酱炒成料料汁放入鱼和辅料小火注意不勾芡。收汁后撒香菜末出锅。上桌抢眼,基本无汁只有盘底油突出野生大黄花鱼的高价,高贵,辅料颜色搭配铺满鱼身。
19小时前
回答问题
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