勞资处娚 2星
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第一步、食材的清洗和处理
将娃娃菜用清水洗干净,切成块状,大点小点都可以。油菜清洗干净,比较大的叶子用刀纵向切两刀。小番茄清洗干净,中间切开,一刀两半,这样方便入味。当然也可以用大番茄。豆腐我是在超市买的鲜豆腐,然后油炸了一下做成了炸豆腐,炸豆腐适当切成小块,方便入味。葱花切成段,姜切成丝,干辣椒切成段。
第二步、制作丸子烩菜
起锅烧油,油温烧至八成热,将葱花姜丝干辣椒下入锅中,爆出香味,依次下入小番茄,娃娃菜和油菜,锅中烹入料酒1勺,酱油1勺,米醋一勺,用铲子翻炒至入味,锅中加水半碗清水,开锅后,下入豆腐和丸子,加入蚝油一勺,盖锅焖5分钟,开锅,翻炒一下,加入食盐调味即可,如果剩下的汤比较多可以勾入适量的水淀粉。美味的丸子烩菜就可以出锅了。
22小时前
販賣男孒 3星
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炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”,做法如下: 主料:瘦牛肉末 (200克), 干粉条 (150克) 调料:水发香菇 (40克) ,冬笋片 (40克) ,青笋片 (40克) ,胡萝卜片 (40克) ,小鸡蛋 (1个) ,淀粉 (适量), 葱段 (30克) ,姜片 (15克) ,八角 (2克) ,酱油 (20克), 蚝油 (15克) ,绍酒 (20克) ,味精 (1克) ,胡椒粉 (1克) ,香油 (适量), 烹调油 (适量) 步骤: 1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。 2、撒少许胡椒粉和五香粉。 3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。 4、然后用大力把肉末搅打上劲。 5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。 6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。 8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。 10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。 12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。 13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
13小时前
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