五香熏鲅鱼怎么做好吃又简单五香熏鲅鱼最正宗的做法

用料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。五香粉适量

做法：

1、冷冻鲅鱼稍微解冻，不可完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以。如果鲅鱼完全化冻，就不能切出整齐的鱼片了。也不要先清洗内脏。切片后内脏更易去除，而且鱼块不易碎，切的整齐。

2、把鲅鱼切成1—2厘米厚度的鱼片，鱼头和鱼尾不要。

3、切成片的鲅鱼内脏用手一抠就出来了，注意把靠近鱼骨的瘀血也抠出来。然后用清水洗净。

4、把鱼块放大碗里，先放入盐和姜片。

5、加入黄酒腌制两小时入味。

锅里油温七成热时放入鲅鱼，炸制两面发黄捞出。

6、炸好的鲅鱼。

7、准备好葱姜、花椒、八角、桂皮。

8、炒锅放少许油，加入葱、姜、花椒、八角桂皮爆香。

9、加入一碗水。

10、加入黄酒。

11、加入生抽，想要颜色重的可以再加一点点老抽。

12、加入醋。

13、放入冰糖。

14、加入一点点盐，让汤汁烧开。

15、然后取出葱姜八角。

16、把炸好的鱼块放入，小火烧一会儿，使汤汁渗透到鱼块里。

17、然后加入五香粉，轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收就可以关火了。

18、放凉之后更加美味。

19、装盘上桌

1.鲅鱼洗净，控水

2.加点姜五香粉，面粉，生抽拌匀让鱼挂上面糊，露着鱼皮不要挂太多

3.做汁：油锅内爆香葱姜，及五香粉，倒入适量酱油烧开倒入盆里备用

4.炸鱼，这个应该都会吧

5.炸的时候可以在鱼身上用筷子扎两个眼，炸的更透

6.炸好的鱼立即放到汁里浸泡

7.泡上几分钟捞出盛盘上桌即可

食材明细

鲅鱼

500克

八角

2个

茴香

5克

麻椒

5克

料酒

2勺

老抽

1勺

生抽

5勺

醋

3勺

糖

3勺

盐

3勺

水

咸鲜

口味

卤

工艺

数小时

耗时

普通

难度

五香熏鲅鱼的做法步骤

五香熏鲅鱼的做法步骤：1 1鲅鱼准备好！

五香熏鲅鱼的做法步骤：2 2稍微解冻之后切片，不要太薄！

五香熏鲅鱼的做法步骤：3 3然后摊到盖垫上凉一宿！

五香熏鲅鱼的做法步骤：4 4晾干之后放入油中炸制！

五香熏鲅鱼的做法步骤：5 5炸到变成枣红色捞出，再复炸一次，捞出！

五香熏鲅鱼的做法步骤：6 6锅中倒入水，放入生抽，料酒，盐，糖，醋，老抽，八角，茴香，麻椒，煮开之后小火再煮五分钟左右！

五香熏鲅鱼的做法步骤：7 7然后把煮好的酱汁倒入大碗中，放入炸好的鲅鱼腌制一晚上！即可！