红豆牛奶蛋糕的做法

红豆洗干净后，用凉水浸泡1小时，不急着做的话，可以浸泡过夜，泡的时间越久，煮熟的时间就越短

接着把250克的纯牛奶和30克蜂蜜倒入锅内，小火加热，一边加热一边搅拌，直到蜂蜜完全融化与牛奶混匀，即可熄火。

将8克的鱼胶粉倒入牛奶里，用手动打蛋器搅打均匀，一定要趁热加入，要不然鱼胶粉不好溶解

然后将其倒入一个方形容器内，晾凉后送入冰箱冷藏至凝固

红豆泡好后倒入电压力锅，加入320克的水。盖上盖子，压35分钟即可。

35分钟后，趁热加入12克的鱼胶粉和40克的细砂糖，搅拌均匀后室温晾凉

取出凝固好的牛奶层，将晾凉的红豆糊倒入容器内，送入冰箱冷藏5小时以上即可享用。如果急着想要吃的话，也可以放在冷冻室冷冻1小时。

取出凝固好的红豆牛奶糕，脱模后用刀切成块状，即可享用。真的特别好吃，红豆夏天别煮粥了，不如做成这样的小甜品，香甜软糯又消暑。

主料

鸡蛋3

面粉适量

辅料

红豆泥适量

牛奶适量

葡萄干适量

核桃适量

红豆颗粒适量

配料

蜂蜜适量

红豆牛奶蛋糕的做法步骤

1.前期准备：蛋清蛋黄分离。我这里已经把牛奶加入红豆泥一半了。

2.把牛奶一点点倒入到红豆泥（红豆煮熟用搅拌机打成泥的）中一直调成糊状。

3.蛋黄打入已经和好的红豆牛奶糊中。蛋清打入另一个盆中，开始搅拌（刮刀式）

4.蛋黄打入已经和好的红豆牛奶泥中。再填入面粉（可以过筛）。一点点加入，一直调成糊状。

5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。

6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角

7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆牛奶糊中。

8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器，在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干，红豆颗粒，再全部倒完。将核桃，剩余的葡萄干，红豆颗粒撒在表面上（这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。）

9.放入蒸笼里蒸，大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。

10.蒸好后装盘。