红豆蛋糕做法

1.红豆洗干净后，用凉水浸泡1小时，不急着做的话，可以浸泡过夜，泡的时间越久，煮熟的时间就越短

2.接着把250克的纯牛奶和30克蜂蜜倒入锅内，小火加热，一边加热一边搅拌，直到蜂蜜完全融化与牛奶混匀，即可熄火。

3.将8克的鱼胶粉倒入牛奶里，用手动打蛋器搅打均匀，一定要趁热加入，要不然鱼胶粉不好溶解

4.然后将其倒入一个方形容器内，晾凉后送入冰箱冷藏至凝固

5.红豆泡好后倒入电压力锅，加入320克的水。盖上盖子，压35分钟即可

6.35分钟后，趁热加入12克的鱼胶粉和40克的细砂糖，搅拌均匀后室温晾凉

7.取出凝固好的牛奶层，将晾凉的红豆糊倒入容器内，送入冰箱冷藏5小时以上即可享用。如果急着想要吃的话，也可以放在冷冻室冷冻1小时。

8.取出凝固好的红豆牛奶糕，脱模后用刀切成块状，即可享用。

方法/步骤分步阅读

1

/9

把红豆洗干净,放在清水里煮8成熟，把水滤干。

2

/9

找一个无水杯,把鸡蛋打上,再加上白糖。

3

/9

把鸡蛋完全打散开。

4

/9

把低筋粉放入蛋液中搅拌,放入50克牛奶，做成面糊。

5

/9

把红豆放在面糊中。

6

/9

把红豆放在面糊中搅拌均匀。

7

/9

将蛋液倒入蛋糕机,8分满。

8

/9

过两分钟打开盖子翻一下。

9

/9

再盖上盖子3-5分钟即可。

红豆蛋糕是一道经典的甜点，在家里也可以自己动手制作。下面是红豆蛋糕的简易做法：

食材：

120 克低粉

40 克玉米淀粉

4-5 个鸡蛋

100 克细砂糖

80 克油

50 克牛奶

100 克糯米红豆馅

1/2 茶匙泡打粉

少量盐

步骤：

烤箱预热至170度

蛋黄、牛奶、油和细砂糖混合，打成顺滑的混合物，慢慢加入过筛后的低粉、玉米淀粉和泡打粉，拌匀备用。

蛋白加入一点盐，打至发泡，分三次加入步骤2中的混合物中，快速搅拌均匀。

用锡纸在烤盘中铺底，淋一层面糊，再放入一层糯米红豆馅，重复几层直至面糊用完。

把烤盘放进预热好的烤箱中，用下火 170 度烤约 45 分钟左右，表面呈金黄色即可取出。

用刀把红豆蛋糕切成适当大小的块状即可。

小贴士：

烤箱正上方放一盆水，可以让红豆蛋糕更加松软，保持湿度。

准备锡纸的时候，多用一点烤盘可以避免面糊在烤盘中流动。

糯米红豆馅也可以选用其他口味的馅料。

步骤 1

蛋清蛋黄分离，将蛋清用打蛋器打发至干性发泡（即拎起打蛋器蛋液自然下垂且画8字不消失），并分3次加入砂糖共60g

步骤 2

蛋黄用蛋抽打匀，过筛依次加入低筋面粉、砂糖及泡打粉拌匀

步骤 3

向蛋黄糊里加入红豆沙，并用刮刀以压拌的方式拌匀得红豆蛋黄糊

步骤 4

分三次以压拌方式将蛋白霜均匀融入蛋黄糊中，倒入磨具震荡以减少气泡

步骤 5

放入预热好的烤箱，170度烤制30mins即可（温馨提示：于冰箱冷藏过口感更佳！）

主料

鸡蛋3

面粉适量

辅料

红豆泥适量

牛奶适量

葡萄干适量

核桃适量

红豆颗粒适量

配料

蜂蜜适量

红豆蛋糕的做法步骤

1.前期准备：蛋清蛋黄分离。我这里已经把牛奶加入红豆泥一半了。

2.把牛奶一点点倒入到红豆泥（红豆煮熟用搅拌机打成泥的）中一直调成糊状。

3.蛋黄打入已经和好的红豆牛奶糊中。蛋清打入另一个盆中，开始搅拌（刮刀式）

4.蛋黄打入已经和好的红豆牛奶泥中。再填入面粉（可以过筛）。一点点加入，一直调成糊状。

5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。

6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角

7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆牛奶糊中。

8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器，在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干，红豆颗粒，再全部倒完。将核桃，剩余的葡萄干，红豆颗粒撒在表面上（这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。）

9.放入蒸笼里蒸，大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。

10.蒸好后装盘。

红豆蛋糕的做法

1.

各材料

2.

蛋与糖打拌至发白并纹路不易散去

3.

低粉过筛入蛋湖里，轻轻翻拌

4.

轻拌入橄榄油

5.

边翻拌边轻放入蜜红豆

6.

把拌好的蛋糕糊放在小纸模里

7.

放烤箱的中上层，165度烤30分钟

8.

晾凉即可食用