蒸汽茶树菇肉丸汤做法

制作步骤：

1.将茶树菇、白萝卜洗净，切成小块。将牛肉剁碎，加入适量盐和胡椒粉拌匀。

2.将牛肉搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。

3.将红枣去核，姜片切成小块备用。

4.将锅中加入 1500 毫升水，加入红枣和姜片，煮开。

5.将茶树菇和白萝卜放入锅中，煮 10 分钟。

6.将牛肉丸和盐放入锅中，再次煮 5 分钟即可。

7.将汤倒入碗中，撒上适量胡椒粉即可。

小贴士：

1.牛肉丸可以提前做好，放入冰箱备用。

2.茶树菇可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

主料:蘑菇150克，高汤1小碗，肉丸200克

辅料:食盐1小勺，鸡精2克，细香葱5克

做法

步骤1

备蘑菇、丸子、高汤

步骤2

锅里倒进高汤烧开

步骤3

放进洗好的磨菇烧开

步骤4

煮二分钟

步骤5

放进丸子

步骤6

放点盐

步骤7

调点鸡精

步骤8

撒上香葱烧开

步骤9

装盘上桌

1.肉末放到碗中放入盐，味精，糖，料酒 

2.葱洗净切末  

3.加入适量的葱末搅拌成馅

 4.茶树菇去根洗净撕成条 

5.豆腐洗净切成块

6.锅中放入适量的水，

 7.用手把肉馅挤成丸子放入锅中 

8.锅中的水开后撇去浮沫  

9.放入茶树菇 

 10.放入豆腐 

 11.再次开时加入盐  

12.加入味精，煮5分钟 

 13.即可出锅装盘

蒸汽茶树菇肉丸汤的做法可以总结为如下几个步骤：1. 准备材料：茶树菇、肉末、水、盐、葱、生姜等调料。
2. 茶树菇洗净切成小块，肉末加少许盐和水揉匀，然后搓成小丸子。
3. 锅中放适量水，加入葱姜烧开后放入肉丸，蒸约7-8分钟至熟。
4. 另起一锅水，放入茶树菇，煮至熟。
5. 将茶树菇和肉丸汤混合，加入适量盐调味即可。
因为蒸汽的温度可以很好地保留食物中的营养成分和口感，所以这种用蒸汽烹制的汤品很受欢迎。
茶树菇口感鲜美，肉丸则可以提供一定的蛋白质，这道菜既健康又美味，非常适合做为家庭日常饮食的一道主菜。

牛肉

300g

茶树菇

50g

白萝卜

适量

鸡蛋

一个

葱末

适量

姜末

适量

盐

少许

味精

少许

白糖

少许

胡椒粉

少许

料酒

少许

五香粉

少许

姜汁

少许

淀粉

少许

酱油

少许

调和油

少许

方法/步骤分步阅读

1

/9

茶树菇放入清水中洗干净，切成两段

2

/9

锅中加入清水煮沸，放入茶树菇焯一下，捞出过凉水，沥干。

3

/9

牛肉剔去筋膜，洗净，沥干水分。剁成肉馅。

4

/9

将剁好的肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。

5

/9

再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。

6

/9

锅中加入清水煮沸、放入牛肉丸子，汆至浮起，捞出沥干。

7

/9

锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。

8

/9

加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。

9

/9

用小火煮15分钟，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。