虾仁炒什么菜好吃又简单

虾仁其丰富的营养深受人们的喜欢，特别是小朋友，虾仁的配菜很多，比如百合，豆米仁，西芹，百合等，虾仁还可以与黄豆酱一起，加上葱姜祘子辣椒制作虾仁黄豆酱特好吃

材料

韭菜1把，虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精各适量

做法

1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2.虾仁洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

西芹白合腰果炒虾仁

准备材料：虾仁3两，开背，用盐，料酒和胡椒粉腌一下。西芹半斤，鲜白合2个。姜片少许，葱白少许（切小段）青，红椒少许（切小块）炸腰果1两备用。

制作步骤：1：将买回来的西芹去掉上面那层老的皮，再改刀切成条状。百合去头尾后掰开洗干净备用。

2：然后起锅烧水，水烧开后放下西芹百合虾仁一起过水，最后捞起备用。把锅烧热后放入花生油，放入姜片，葱白段炒香后倒入过好水的芹菜，百合，虾仁进行翻炒，放点盐，味精，鸡精调味，最后勾一点点茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。这道漂亮的西芹百合腰果炒虾仁就做好了。

食材:大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、红辣椒2条、盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、水100cc、香油适量

1.大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软;红辣椒切片,备用。

2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。

3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的红辣椒片爆香。

4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁,以大火快炒均匀即可。

黄瓜炒虾仁

主料：黄瓜2根,虾仁适量

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

虾仁酥】

主料

蛋液：适量；油皮面团：适量；油酥面团：适量；干虾仁：适量

具体步骤

1.将油皮和油酥材料分别混合和成油皮面团和油酥面团,盖保鲜膜饧15分钟

2.将油酥面团包入油皮面团,擀两次三折(我这个有些漏油酥了),擀成3mm厚大面片,再用刮板切分成小方块(大约25块)

3.取一小方块对角切成两小三角形

4.取一三角形刷些蛋液再在长边底部放上干虾仁

5.延底边卷上,将中间弯曲成弯虾状,每个都做好(共50个,两盘)

6.刷上蛋液,入烤箱中层,200度20分钟左右,表面金黄即可

虾仁炒西芹百合或者虾仁炒豌豆好吃好看简单。