油锥鱼做法

食材：油锥鱼1条、生姜和大蒜5克、干红尖椒2个、葱和白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法

1.鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2.锅中放油烧热，放入油锥鱼，用小火将两面都煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈；

3.再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

主料:油锥鱼1条，

辅料:姜，葱，蒜，豆豉20克，生抽，蚝油，料酒，陈皮，白糖

做法:

1、油锥处理洗干净，在鱼背部改花刀，别切断

2、油锥放入一点料酒，抓匀腌制10分钟

3、姜、蒜剁蓉，豆豉剁碎，陈皮洗净剁粒，葱切粒

4、锅烧适量油放入姜蒜蓉爆香，再放入豆豉爆香

5、放入一勺生抽和蚝油，少量白糖，翻炒均匀爆香。再放入陈皮翻炒成豉汁

6、油锥摆在蒸碟上，把调好的豉汁均匀铺在鱼身上

7、放入蒸锅中，水烧开后蒸8到10分钟

8、鱼熟后取出撒上葱花，再淋上热油即可

1、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。

2、把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。

3、鱼切段。待用。

4、鸡皮果洗好待用。

5、一切就绪。就等热油锅。

6、用花生油把姜丝爆香。

7、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。

8、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。

9、大火烧开小火焖即可

10、好吃的油锥鱼就完成了。