青虾乌冬面做法

食材用料

乌冬面400g

鱿鱼50g

青虾8只

蛤蜊50g

鱼肫50g

鱼丸50g

草菇50g

金针菇50g

鹌鹑蛋50g

油菜50g

洋葱20g

方法/步骤分步阅读

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配料：海鲜、蔬菜洗净，蛤蜊用盐水浸泡，鹌鹑蛋煮沸去皮；

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蛤蜊,蘑菇分别下锅炒至6成熟，盛出备用；

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青虾去虾线，四只虾去头；

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在平底锅里放一点油，把虾头煎一会儿。用红汁炒虾头，放入洋葱；

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锅中再加水，将之前准备好的鱿鱼、蛤蜊、鱼肚、蘑菇、虾仁和鱼丸放入锅中，炖半小时；

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汤快熬好的时候换锅煮面，按说明时间煮乌冬面，期间将油菜,金针菇,剥好的鹌鹑蛋放入海鲜汤中；

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面条煮熟后，放入碗中，安排海鲜；

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盛入香浓的海鲜汤~美味营养的海鲜乌冬面完成~~！！

主料

乌冬面200克

鲜虾120克

青菜130克

辅料

料酒适量

盐适量

味精适量

1. 食材：乌冬面。

2. 鲜虾（已清洗）。

3. 青菜。

4. 将青菜洗净捞出，放在案板上切开。

5. 烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

6. 接着，加适量的清水，合入鲜虾和乌冬面加适量的料酒。

7. 翻动一下煮开，煮至青菜断生煮熟。

8. 然后，加适量的盐、味精调味翻匀即成。

做法：1、大虾去头，去虾壳，挑去虾线，用少许料酒和生粉抓捏一下，腌制10分钟。

2、烧开一锅水，把乌冬面拆开烫1-2分钟立刻捞起在冷水中冲凉备用。

3、胡萝卜切细丝，洋葱切细丝，卷心菜切细丝，小葱切寸段备用。

4、开油锅，先炒香洋葱丝，再下胡萝卜丝、卷心菜丝和葱白，炒软了，推到一边，再倒一点点油，把虾仁翻炒一下，加入乌冬面，加盐、生抽，为了颜色好看，我加了一点点老抽，翻炒均匀后立刻起锅装盘。