阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

水质量的差别，因为阳澄湖的水质好，产出的蟹蛋白质和矿物质含量更高，而且口感会更甘甜，鲜美，而且没有腥味。而普通蟹一般都人工饲养，口感比较差，但是普通蟹价格比较实惠，比较亲民。

江苏阳澄湖的大闸蟹和普通大闸蟹的区别是阳澄湖的大闸蟹由于水质清沏，大闸蟹全身呈金黄色而且个头比较大蟹黄比较多，而一般的大闸蟹呈青褐色而个头比较小。

外观

由于其优越的生存环境，水清河晏，以及丰富的食物，几乎所有的螃蟹都是肥而肥的，他们的壳是青亮，他们的腹部是干净的，爪子是金黄色的，他们有黄色的短密毛。

螃蟹普通的生存环境中有大量的泥土，其外壳大多为重土色，常年与地面摩擦的蟹肚也藏着泥土，螃蟹毛有厚厚的土颜色，蟹爪尖没有明显的金黄色。

丰满

阳澄湖大闸蟹饲料丰富，生长周期长，对蟹肉的生长非常有利，一般来说，成熟的蟹肉很饱，对紧实很有好处。

普通大闸蟹的主要食物是人工饲料，为了更快地生产螃蟹，一些蟹农会在饲料中添加促生长成分，直到螃蟹长到可以出售的大小，这类大闸蟹往往生长周期不足，蟹肉不饱。

清洁

阳澄湖大闸蟹又称清水大闸蟹，因为阳澄湖湖水清澈，湖底含泥较少，所以螃蟹干净，螃蟹毛没有泥。最多受湖水影响，有黄色的水渍，用刷子刷几下即可去除。

普通大闸蟹的饲养环境一般，湖底泥丰富，这里的螃蟹容易粘泥，所以蟹体不干净，螃蟹毛也因长期接触泥土而呈泥色。

生活条件

阳澄湖的生活条件很好。阳澄湖水质清澈，水生植物丰富，鱼虾丰富。每亩水域可饲养螃蟹数量有明确规定，生活空间舒适，有明确的饲养周期。

普通大闸蟹的生存环境在养殖中不是很严格，控制也很宽松，只要螃蟹够长，就可以在市场上出售。

饮食条件

蟹农除阳澄湖天然水生植物、小鱼、虾等外，还将精心准备饲料，人工喂养，确保鲜甜成熟后营养均衡，肉质优良。

普通大闸蟹所消耗的食物大部分是人工饲料，生长速度很快，生长周期短，成蟹的口感也很差。

纹理

阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩，油腻，黄脆，无腥味，他还含有清香的水生草和湖水是碱性的，用甘甜制作大闸蟹的肉。

普通大闸蟹，由于生长环境较差，湖底泥较多，壳有腥味，蟹肉味淡，味道不好，没有阳澄湖大闸蟹美味。

营养物

阳澄湖大闸蟹蛋白质、矿物质和维生素含量高于普通蟹。一方面，受湖水的影响，阳澄湖湖水富含矿物质和微量元素，另一方面，阳澄湖大闸蟹进食足够的食物和营养平衡，自然，他含有更多的营养成分。

因此普通大闸蟹因其摄食期短，单一饲料，蛋白质含量不一定高，此外，矿物质和微量元素的含量也不均衡，远达比阳澄湖大闸蟹要少。

有力量

阳澄湖湖底为砂质土，质地坚硬，淤泥较少，水生植物丰富，生活在这里的螃蟹经常在湖底和水生植物上爬行。螃蟹的身体和身体都很强壮，而且螃蟹的腿也很结实。

普通大闸蟹由于其摄食周期短、重量轻、腿弱，不能在玻璃表面行走