虎皮豆角简单酥脆好吃

主料：青辣椒6个、豆角 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）

步骤2

把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段，把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）

步骤3

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好

步骤4

把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好

步骤5

炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次

步骤6

把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎。来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟

步骤7

把虎皮豆角下锅里翻炒几下

步骤8

把调好的调味汁倒入锅里

步骤9

等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了

虎皮豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。

制作步骤：

1、虎皮豆用清水洗干净，掰成5厘米的长段，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，没过四季豆就行了，大火烧至六成热，油面向四周翻动，略有青烟升起，大概160℃左右，倒入豆角段，炸至表面起虎皮，差不多熟透了，颜色微黄后捞出沥油

3、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，倒入炸过的豆角段，快速翻炒均匀。

4、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒半分钟，入味后即可出锅，干煸豆角就做好了