牛肋肉怎么做好吃

七寻笑 1个月前已收到2个回答举报

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用料、牛肋肉750克、白萝卜1个、姜片3片、小葱适量

步骤 1、牛肋肉即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。

步骤 2、爽腩又称牛白腩，是一块薄薄筋膜，烟烟韧韧，爽而脆。

步骤 3、牛腩和牛白腩各买了一半，切块，焯水。

步骤 4、捞出洗净控水。

步骤 5、白萝卜削皮切块，加一勺白醋焯水3分钟，捞出控水。

步骤 6、砂锅加入牛腩，葱结，姜片和足够的清水。盖上锅盖，中小火炖煮2小时。

步骤 7

加入白萝卜，小火再煮半小时。加盐调味

3小时前

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烹饪方法

1.将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2.将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3.葱切段、姜切片；

4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5.加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

1小时前

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