别致小仙女 1星
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晒好的红薯干再蒸一下就会软糯了。以下是红薯干的做法。
主料:红薯1500克 辅料:水适量
1.红薯洗净(最好买红心红薯,不建议选白心,白心红薯干面,晒出来口感不好)
2.红薯洗净上蒸锅,大火蒸制。
3.蒸制红薯用筷子能扎透即可(蒸制时间不要太长,蒸透即好)
4.蒸好的红薯剥去红薯皮,切成厚片(晒红薯干,不建议切太薄,太薄晾出来红薯干口感不好)
5.切成厚片的红薯放在阳光下晾晒。
6.晾晒了四天红薯干相当的干硬了。
7.晾干的红薯干再次放入蒸锅,大火蒸,上汽后蒸10分钟。
8.蒸好的红薯干在晾晒一天,表皮干燥,这时的红薯干就可以收起来啦,放入保鲜袋中回软,随吃随取。
22小时前
相爱的年华 2星
共回答了73个问题 评论
晾晒红薯干(地瓜干)的做法
1.
我们这里最出名的就是红心番薯干,甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮,放入蒸锅里,(如果红薯块头太大的话,可以稍微切一下,分成几块);
2.
电磁炉火锅档2000瓦的火,蒸30分钟,关火后,别着急开盖,在锅里焖15分钟;
3.
红薯稍微晾凉之后,切成约0.5cm厚的红薯片;
4.
将切好的红薯片,一片一片地摆放在晾晒网架上;
5.
将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒;
6.
经过1天的晾晒,红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧,里面软的时候最是好吃,本来晒了2个网架,一边晒,我一边吃了不少);
7.
经过3天的晾晒,红薯干基本上就没有什么水分了,放在密封罐里,放冰箱冷藏保存!
21小时前
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