糯米果的商业做法

先准备一个电子秤，把盆子放上去，按清零或去皮，把盆子的重量去掉，然后往盆子里面倒干磨糯米粉500g

糯米粉倒好后，我们往糯米粉里面加水，准备260ml的水，分三次加入到糯米粉之中，每加一次水就用手去把它揉均匀，揉成面絮的小颗粒状，面的颗粒越小越好蒸，500g的糯米粉蒸10分钟就可以出锅，蒸的时候要把面先放在蒸布上，然后在放到锅里面去蒸。

蒸好之后我们把面拿出来放到盆里，然后戴一个厚点的手套，面刚出锅就揉，一定要趁热揉面，揉面的时候给手套抹点食用油（抹油不粘面），趁热揉一分钟之后，我们就开始加糖粉（没有糖粉可以用绵白糖代替）最好用糖粉，糖粉比较好揉，500g糯米粉要加150g的糖粉，把150g糖粉趁热均匀的揉到面里。

糖粉揉匀之后，我们进行第二次加水，第二次加水170克，一定要纯净水（热水），二次加热水揉面做出的糯米果软糯拉丝，而且还不黏牙，如果不喜欢软糯拉丝的，用烧开放凉的纯净水就可以了，这里说一下为什么要用纯净水，因为纯净水没有碱，把170克的纯净水揉到面中，揉的过程中面团会散开，面团散开不要怕，不要以为失败了，面团散开是正常的，我们只要一直揉，把水揉到面中，再次揉成光滑的面团。

揉成面团之后不要停，我们继续揉面，揉20分钟至30分钟，这个过程不要偷懒，面越揉越软，越揉越劲道，如果偷懒不好好揉面，面就会硬非常的难吃，面揉好之后，我们用保鲜膜把面包起来，开始醒面，最少醒面两个小时，也可以醒面一个晚上，面醒好之后，用的时候揉两分钟就可以直接包馅料了。

我们需要准备可丝达馅料（口味有十多种），果酱（要用稠的），麦脆片，粒粒脆，果味粉，饼干碎，椰蓉，巧克力，蜜豆，果蔬粉……

包馅料的时候把糯米果的皮揉圆压扁，直接把馅料与果酱挤到糯米果皮中间，然后把皮拉长包到一起揉圆，之后在糯米果的外面我们可以裹上碎碎片或饼干碎或椰蓉或果味粉都可以，

我们可以把糯米果皮做40g，加上馅料还有外面裹的碎碎片等，够50g就好，我们可以卖三元一个，根据本地的消费情况而定，糯米果的大小也可以调整，我只是给个建议而已。

糯米果彩色果皮制作方法也很简单，想让它成为什么颜色的面团，就放什么样的果粉，果粉放在二次加水时候的纯净水里面搅匀，然后把带颜色的果粉水都揉进面团就可以了，果粉水可以用滤网过一下，防止有没搅拌开的果粉。

这个糯米果皮，不光可以制作糯米果，还可以制作雪媚娘，大幅，驴打滚……

我们用的馅料也可以自己制作，比如在可丝达馅料里面加入搅碎的火龙果或者其它的果肉都可以，也可以在馅料中加果酱或果味粉，蜜豆，饼干碎都可以搭配使用。

杨枝甘露馅料制作方法，需要用可丝达酸奶馅料，椰浆（也可用椰子粉代替），西米，芒果（切丁），红西柚，材料准备全放在一起搅拌均匀，装进裱花袋备用就可以了。