火龙果可以做芋圆吗

火龙果可以做芋圆，任何能煮沸的汁都可以。但大多数情况下做芋圆还是会优先选择芋艿，红薯，南瓜，紫薯这一类。如果是新手的话个人建议优先选择这一类。

以红薯为例

1.红薯切块，上锅蒸熟，压成泥。

2.乘热加入木薯粉，建议少量多次，一直都是这样操作没有出错过。

3.面团揉的不沾手了，就可以搓成长条切块，或是搓成圆形，按自己喜欢的来，但不要太大，不然不容易煮熟。

用火龙果做芋圆的话，和做黑糖珍珠类似

1.把果泥煮沸，一定要大沸这一步很关键，不然后面加木薯粉的时候很容易得到一块非牛顿流体。当初第一次做黑糖珍珠是就是这个原因导致失败了。

2.沸腾了以后，乘热加入木薯粉，可以先加一部分然后快速搅拌，在继续加，时间上这步还是要快速一点。

后面的步骤都一样。

以上是我个人的经验。

用料

火龙果2个木薯淀粉适量白糖根据个人口味放

手工芋圆（火龙果版）的做法

火龙果榨汁，榨汁的时候放适当的水一起榨，榨好火龙果汁后把果汁加热煮至果汁开为止

果汁煮开，关火马上放淀粉下去，要一点点放下去，边放边搅拌，加粉加到柔的面团不粘手是最好的状态

和好面团，就拿一小团面戳成条状，用到切成小块，再用手揉成小丸子，丸子大小可根据个人喜好来定。

做好的小丸子，不马上吃可以放冰箱速冻。

煮芋圆：把水煮开，一点点放芋圆到开水里，煮到芋圆浮起来，就是熟了。把煮好的芋圆放到冷水中泡冷，想吃口感Q点那就多煮几次，煮好放冷水中泡，这样煮出来的芋圆很很有嚼劲。煮好的芋圆可以放牛奶，炼奶，水果，芋头……一起下去吃，感觉会更好，没有那么腻……

这就是加了牛奶，炼奶的芋圆……