清炒黄豆米做法

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

用料

嫩黄豆 250克

猪肉 80克

红椒 半个

大蒜 2瓣

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 少许

盐 适量

玉米油 适量

做法步骤

1、将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。

2、把猪肉剁成肉末。

3、将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。

4、把红椒和大蒜洗净。

5、把红椒切成小丁、大蒜切成末。

6、锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。

7、将豆米捞起过凉水沥干水份。

8、锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。

9、锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。

10、把黄豆米放入锅中拌匀。

11、将肉末合入锅中翻炒均匀。

12、调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了

食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许

制作过程

第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。

第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。

第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。

第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆，即可。

第五步：待黄豆炒熟后，接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面，然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀，备用。

第六步：待黄豆搅拌均匀后，接着在上面扣上一个盘子，焖至大约5分钟左右，即可

方法/步骤

1、先浸泡黄豆8个小时，之后捞出备用，生姜剁细备用。

2、在锅中加入少量的花生油，等到锅热下黄豆炒，加入少量水，不断地翻炒，炒熟了。

3、起锅前，加入生姜细末，加入少量蚝油，再翻炒均匀，搞定

主料:500克

辅料:盐少许

— 烹饪步骤 —

1· 选用黄豆，挑出杂质及坏的豆粒，稍微用水冲洗一下，沥干备用

2· 小火小火小火慢慢炒制大约十分钟左右就会有豆香溢出

3· 准备适量盐，依据个人口味，少许开水化开喷入锅中，大火不断翻炒，使盐粒均匀裹在豆粒上

4· 装到容器里面，冷置，即可食用

食材明细

泡发黄豆、胡萝卜、黄瓜、酱油、醋、盐、葱花、蒜末。

做法步骤：

1、胡萝卜切丁

2、黄瓜切丁

3、锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀

4、放入酱油调味

5、加入醋去黄豆的腥味

6、放入盐

7、放入鸡精

8、加入蒜末

9、出锅装盘即可

食材原料：

毛豆、生姜、大蒜、盐适量、白糖适量、鸡精适量。

做法步骤：

1、首先准备好所有食材备用。

2、再将热锅加油放入生姜大蒜炒香。

3、倒入黄豆米青红辣椒翻炒至变色。

4、加盐炒匀放入少许水煮。

5、至收汁后加入糖，鸡精调味炒匀即可。

6、装盘出锅，即可使用。

泡好的黄豆米和切碎的胡萝卜

步骤2

切葱花

步骤3

在锅中倒入少许油

步骤4

加半勺糖

步骤5

加少许醋

步骤6

加少许酱油

步骤7

放入葱花

步骤8

加入胡萝卜和黄豆米

步骤9

加少许盐

步骤10

大火翻炒4、5分钟左右，即可出锅