花自飘逸 4星
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1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。
7小时前
血耀眼的红 2星
共回答了226个问题 评论
做法如下:
把新鲜竹笋买回来,剥掉新鲜竹笋的处壳,用清水洗干净切片,放在太阳下晾晒干表面水份,烧开水晾凉,玻璃瓶消毒洗干净晾干;把晒好幻竹笋片放进玻璃瓶里,把刚才晾凉的白开水倒入玻璃瓶,水要漫过竹笋,密封好玻璃瓶,一周后得到酸笋。
5小时前
花臂暖男 3星
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材料
麻竹笋1支,盐50公克
做法
1.把麻竹笋去外壳、切丝,备用。
2.取一调理盆,将作法1放入,再加入盐拌匀,腌约15分钟,再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取一玻璃罐,将作法2放入压紧,密封瓶盖约15天即可。
2小时前
哭誰吢疼 1星
共回答了19个问题 评论
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。
2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。
3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时。
5、24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可。
22小时前
回答问题
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