怎样才能做出超级好吃的炸鸡腿

食材

盐 少许 、 料酒 少许 、 耗油 一勺 、 生抽 一勺 、 花椒粉或者拍碎的花椒 适量 、 蒜 适量 、 老抽 一勺 、 黑胡椒粉 一勺 、 孜然粉 适量 、 鸡腿 适量 、 蒸鱼豉油 一勺 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

步骤1/6

把鸡腿洗干净，焯一遍水

步骤2/6

切上几刀方便入味

步骤3/6

放入料酒、盐、耗油、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、生抽、老抽、蒜蓉、花椒粉、孜然粉适量，花椒和蒜是关键，打上一个鸡蛋，搅拌均匀然后盖上保鲜膜，腌制两小时以上

步骤4/6

将腌好的鸡腿裹上面粉，一定要把面粉压紧实

步骤5/6

开火烧油，油温一定要高，放入筷子不停冒小泡的时候就可以放入鸡腿了，一次不要放太多要不然油温会突然降下来

最后一步

炸4分钟左右转小火再炸3分钟捞出，然后把火加到最大复炸，把鸡腿再放入锅中炸一分钟捞出就好了，撒上自己喜欢的孜然粉什么的就可以了

炸鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿500克

调料：花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克

炸鸡腿的特色：

椒麻适口，鲜香脆酥。

炸鸡腿的做法：

1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。

3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。