炸豆腐丸子为什么发苦

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别衣经年 2星

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豆浆煮糊了卤水放多了或者是石膏点的豆腐　　口感的敏感度人与人之间差别很大你就是敏感型的现在用内酯点的豆腐就不苦了不过豆腐味就淡多了.　　豆腐这样处理可以不苦：　　

1.买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。　　

2.倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。

8小时前

薩克斯独奏 3星

共回答了345个问题评论

一是选用北京的卤水豆腐，而不是石膏豆腐，二是炸制过程油温要适度，不要过热

6小时前

6

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