肝腰合炒肉的正确方法

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关于肝腰合炒肉的正确方法如下：

准备食材，包括猪腰200克、猪肝200克、水发木耳100克、青笋100克、泡椒30克、野山椒30克、泡姜20克、大葱30克、蒜3瓣、白糖1匙、料酒1匙、蛋清1个、淀粉1匙、生抽1匙、香油1匙、鸡精3克、胡椒粉1克。

将猪腰和猪肝切片，加入适量的盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀腌制10分钟。

将青笋切片，木耳撕成小块，大葱切段，泡姜和大蒜切片。

准备一个碗，加入适量的白糖、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀做成碗芡。

热锅冷油，将猪腰和猪肝滑油，变色后捞出备用。

锅中留底油，加入泡椒、野山椒、泡姜、大葱、蒜炒香。

加入青笋片和木耳翻炒，再倒入碗芡，大火收汁。

最后加入肝腰，翻炒均匀，用鸡精和香油调味即可。

注意炒时火候要把握好，以免影响口感。

11小时前

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去掉猪腰里面胡膜，一定要去干净哦

步骤2

猪腰和猪肝都切好，还有泡辣椒，泡姜，葱，姜，蒜这些都切好备用

步骤3

蔬菜切小备用

步骤4

将切好的猪腰和猪肝还有泡辣椒，泡姜，葱，姜，蒜这些加上淀粉拌匀备用

步骤5

炒锅放油，倒入肝腰，翻炒几下捞出

步骤6

接着把切好的蔬菜放进去。加演，味精，白糖调味即可

9小时前

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