西北红烧羊肉的做法

材料

羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

做法

1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

 用料：羊肉500 g、桂皮1块、姜2片、耗油1勺、酱油1勺、胡萝卜2根、耗油少量、盐少量、糖少量

西北菜之【红烧羊肉】的做法步骤：

步骤 1、羊头切块，焯水备用

步骤 2、胡萝卜切块备用

步骤 3、过油，放酱油，耗油，香料，加水大火烧开转小火

步骤 4、羊头软化之后加入胡萝卜，盖上锅盖闷

步骤 5、汁水要被收干的时候加入盐胡椒粉和少量糖调味

步骤 6、装盘，撒葱花，大功告成!

步骤1

将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。

步骤2

炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。

步骤3

炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉.. 5克，翻匀装盘即可。

1、羊肉漂洗干净切块，冷水下锅焯水，撇净血沫;

2、干净的焯肉水留出备用，再起锅下入羊肉翻炒至水干油出后，加入腐乳汁翻炒均匀上色;

3、继续加入姜蒜和冰糖翻炒后，再加入糯米酒、料包和焯羊肉的水翻炒均匀;

4、最后加一点酱油上色后，盖上锅盖转小火烧制汤汁浓缩，试咸淡决定是否加盐后，关火焖一小时即可