清蒸小人仙怎么做

所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许。

1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。

3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。

制作步骤:

小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许。

1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。

3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。

 主料：蛏子一盘、姜片3片

辅料：香菜一根、葱3根、干辣椒2个、蒜粒6粒、料酒2勺、蚝油1勺、生抽1勺、米醋3勺

清蒸小人仙做法步骤：

步骤1、准备好食材。蛏子买回后再在清水里养养。然后清理干净备用。其他配料也是需要清洗干净的

步骤2、将2根葱、香菜、干辣椒切碎放入碗里，蒜粒用压蒜器压成蒜泥放入，或者用刀切碎也可以

步骤3、然后蚝油1勺，生抽1勺，米醋3勺倒入小碗里，搅拌均匀就是今天的浇汁了！闻着味道都很香！

步骤4、不粘锅里，倒入小半锅清水，然后放入葱段、姜片，倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧热！

步骤5、放入清理干净的蛏子，再次煮开焯水

步骤6、煮到蛏子开壳，就可以关火了！

步骤7、然后将蛏子捞出，再次清洗干净，壳去掉一半，留底部的壳当托。整齐的码入盘子中。这样吃的时候很方便！

步骤8、然后换锅，放水煮开。将放好的蛏子上锅蒸3分钟！

步骤9、蒸好取出，这道菜就完成了，吃之前将浇汁浇在蛏子上即可！鲜嫩多汁！口感丰富！