秋刀鱼做法王刚

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1、准备食材如下

秋刀鱼2条；食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量孜然适量，柠檬半个。

2、将秋刀鱼清洗干净去掉内脏加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时

3、将煎锅烧热倒入少许橄榄油，将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦，翻转另一面(注只可翻一次否则鱼皮会粘掉)继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉(不吃辣的可不放)即可!

22小时前

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将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里姜片放鱼身子下。放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。

步骤 2

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孜然粉，或孜然粒磨粉备用。黑胡椒备用。

烤箱200度预热好之后，鱼盘中汤汁倒出不要。鱼表面先刷橄榄油/食用油，再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。盖上锡纸烤15—20分钟时间到，端出

21小时前

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