默寫吶傷 2星
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做法一
材料:鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。
12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
做法二
材料:番茄,草鱼,葱,姜,蒜,黄酒,番茄酱,盐。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要 红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了。
2小时前
伤心表个态 1星
共回答了136个问题 评论
用料龙利鱼 一片 西红柿 两只酱油 半汤匙 蚝油 半汤匙料酒 一汤匙 小葱 适量食盐 适量 生姜 适量胡椒粉 适量 番茄酱 5汤匙以上淀粉 适量 大蒜 两个
地地道道的公主番茄鱼的做法步骤
步骤 1
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准备好这些配料
步骤 2
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西红柿两个切块 龙利鱼进行切片, 鱼片放入料酒和少量生抽少量耗油胡椒粉腌制, 千万别放太多生抽和耗油不然颜色就不好看了
步骤 3
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准备好所有配菜
步骤 4
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锅内放油 加热后放入生姜大蒜
步骤 5
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然后放入西红柿,现在加入食盐是为了逼出西红柿里的水分,这样汤汁更好吃,炒到西红柿起沙
步骤 6
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炒出汤汁后放入番茄酱 一定要多放番茄酱
步骤 7
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加入少量的清水 因为西红柿本身就有很多汤汁千万别放太多水哦
步骤 8
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调小火后放入龙利鱼然后转大火煮开后放入葱花
步骤 9
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一道香喷喷的番茄鱼就做好了
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