如何炒牛肉丝

命抵一命 4个月前 已收到2个回答 举报
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用料：牛肉丝200克、芹菜50克、胡萝卜50克、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、盐4克、生姜3克、蒜2瓣、花椒适量、白糖1勺、辣椒粉2勺、豆瓣酱1勺、蛋清半个

步骤：1.牛肉切丝，加入胡椒粉，生抽，料酒，半个鸡蛋清，搅拌腌制20分钟，

2.芹菜，胡萝卜，切丝，生姜大蒜准备

3.放菜油，油稍微多些，先放花椒生姜大蒜，油香后放入牛肉。炒到微熟开小火，加入豆瓣酱和辣椒粉，小火炒香豆瓣酱。再混合一起炒

4.加入芹菜和胡萝卜～翻滚

5.放入调料～起锅

17小时前

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半点回顾 2星

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主要食材：牛蒡200公克，牛肉300公克

辅料：红辣椒半条、白芝麻适量

调料：味醂2茶匙，酱油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙

做法

1.将腌过的牛肉切丝。（腌法见-香根牛肉 食谱）；红辣椒切丝备用。

2.牛蒡削皮切成细丝，冲水10分钟备用。

3.将作法1的牛肉丝氽烫捞起备用。

4.炒锅中入油烧热，以大火炒牛蒡丝约3分钟，再加入牛肉丝、调味料、红辣椒丝，以大火炒3分钟即可。

15小时前

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