板鱼怎么炸好吃酥脆

白首一生 1个月前 已收到1个回答 举报
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蔸蔸餹 4星

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主料

小板鱼36条

鸡蛋2个

盐适量

辅料

黑胡椒粉5克

料酒3克

淀粉适量

1. 踏板鱼沿头部撕下鱼皮。

2. 两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。

3. 加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。

4. 备好蛋液、淀粉。

5. 将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。

6. 锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。

7. 炸制两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。

8. 装盘。

温馨小提示

鱼皮沿头部开始撕，就能顺利撕下

8小时前

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