蔸蔸餹 4星
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主料
小板鱼36条
鸡蛋2个
盐适量
辅料
黑胡椒粉5克
料酒3克
淀粉适量
1. 踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
2. 两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉,鱼清洗干净。
3. 加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
4. 备好蛋液、淀粉。
5. 将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
6. 锅中油温升至五成热时,下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅,先炸鱼头。
7. 炸制两面金黄,控油捞出。依次炸完三条鱼。
8. 装盘。
温馨小提示
鱼皮沿头部开始撕,就能顺利撕下
6小时前
回答问题
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