茽鳡觉 3星
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1、红薯淀粉最好是选用那种带颗粒的,比较纯正。在量杯里倒一杯红薯淀粉,用同一个量杯倒1杯清水,先把红薯淀粉搅拌均匀,如果感觉有杂质的话,可以先过滤一遍,然后再倒3杯清水,搅拌均匀。用什么容器都一样,红薯淀粉和清水的比例为1:4。
2、把红薯淀粉水倒进不粘锅里,开中小火开始煮,期间要不断搅拌,直到变得透明,看起来比较黏稠,多搅拌一会,做出来的焖子会相对比较硬一些。
3再倒到大盆里晾晾,等凉了之后就凝固了。
4然后切成小块,放在不粘锅里煎至透明,表面有一层焦皮更好。
5适量的芝麻酱,加盐和白开水调开,加适量生抽和香醋,再和芝麻酱拌匀,可以稍微稀一点。淋在煎好的焖子上,再加一点辣椒酱就更好吃了。
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