王刚奶白鲫鱼家常做法

用料：鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量

家常做法步骤：

步骤 1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。

步骤 2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。

步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。

步骤 4.放入一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错。

步骤 5.肉质细嫩，滋味鲜浓 

主料：鲫鱼1条，豆腐100克，鲜香菇4朵

辅料：枸杞10克，小葱1根，花生油1汤匙，食盐2茶匙，生姜4片

鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

制作方法

1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分

2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可

3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟

4、最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅。

原料

鲫鱼、葱（一大把）、姜、花雕酒、生抽、老抽、糖。

准备

1、葱摘清洗净后晾干；

2、姜切片。

做法

1、取部分葱塞入鲫鱼肚内；

2、锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出；

3、锅内热油，放入葱煎香；

4、加入鱼；

5、加入适量花雕酒；

6、加入适量生抽和老抽；

7、加入适量糖；

8、加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

材料：鲫鱼500克，通草10克左右，姜，葱。（还可以适当加入一些青木瓜）

做法：1,鲫鱼清理干净，通草泡十分钟，洗干净，姜切片，葱切段。

2，热锅下油，油热后，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

3，加入适量清水，姜片，通草，大火烧开，小火炖煮十五分钟即可。

4，炖煮好后，加入适量盐，葱段小心拌匀一下，即可关火。

5，装在汤盆中

1、准备食材：鲫鱼。

配料：姜。

调味品：盐、料酒、胡椒粉、花生油。

2、洗干净鲫鱼。买鱼的时候，一般卖鱼的会帮忙杀好鱼，但还是有些残留，回家要把残留清除干净，比如黑膜、鱼鳃等。

洗干净之后，甩一下，鱼身上不要残留太多水份，如果有厨房纸的话，用纸吸干净水份，这样比较好煎。

3、起锅热油！别放姜丝，姜可以煮汤的时候再放，煎鱼的时候姜丝容易焦黑，而且容易把鱼垫高，煎鱼变成煎姜丝。如果确实喜欢先放点姜，可以用一块比较大的姜片。

食材准备：

鲫鱼1条、豆腐300g、姜3片、葱3段，油、盐、胡椒、料酒

具体做法：

1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2，豆腐切成1厘米厚的块

3，砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色，加入葱姜，加入足够开水，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

4，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和些许胡椒调味即可

材料：

主料：鲫鱼750克

辅料：枸杞子25克,香菜4克

调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克

做法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟，捞出备用。

2、将枸杞洗净，香菜切段、葱姜洗净切丝。

3、炒锅注油烧热，放入葱姜丝煸炒，加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子，旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂，加入香菜，淋上花生油即可。

用料

主料：鲫鱼1条

调料：食盐少许 姜适量 通草5克 胡麻油适量 水500毫升

通草鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼去鳞去腮，洗净后悬挂晾干（或者用厨房纸擦干）

2.再用胡麻油炸至两面金黄

3.汤煲里面加入姜片、通草，放入鲫鱼后再加500毫升水

4.大火烧开后，小火炖至汤色发白，吃前根据自己的口味放适量盐即可

主料：鲫鱼1000克

辅料：猪里脊肉150克，猪肉（肥）500克，火腿25克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇（鲜）25克，油菜心250克

调料：色拉油30克，盐15克，味精2克，料酒25克，大葱15克，姜15克

制作方法

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净；

2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀；

3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤搅打；

4. 再放入精盐、味精，搅打起劲，下入蛋清搅匀；

5. 火腿、冬笋切成骨牌片；

6. 冬菇洗净去蒂，个大的一割两半；

7. 油菜心洗净一剖两半；

8. 葱切段；

9. 姜切片；

10. 炒锅放在火上，放油烧热，下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤；

11. 汤沸后撇净浮沫，加入料酒，倒在砂锅内；

12. 汤开成乳白色时，下入鲫鱼、精盐，转小火炖20分钟；

13. 下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子备用；

14. 炒锅放在大火上，汤沸后下入小丸子，加入味精即成。