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荞麦面条的升糖指数只有60,不属于高升糖指数的食物。
一般的大米饭、白面条、白面馒头的升糖指数都超过80,虽然荞麦里的碳水化合物也主要是淀粉,而且淀粉颗粒较小,和其他谷物相比容易煮熟,容易消化,但荞麦面条的升糖指数只有60,荞麦面馒头的升糖指数是66,都不属于高升糖指数的食物,是有利于糖尿病患者控制餐后血糖的。而且荞麦里富含B族维生素和微量元素,还含有丰富的膳食纤维,它的膳食纤维含量是一般大米的10倍。膳食纤维可以看作第七大营养物质,膳食纤维可以促进肠蠕动,防止便秘,还有一定的降低血胆固醇的作用。
5小时前
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