爆炒猪心王刚

用料：猪心一个、料酒一勺、生抽一勺、老抽适量、白糖适量、米醋半勺、葱半颗、姜适量、蒜6瓣

步骤一

猪心收拾干净切片

步骤二

锅内放油

步骤三

爆香葱姜蒜

步骤四

放入猪心翻炒均匀

步骤五

烹入料酒

步骤六

烹入生抽

步骤七

翻炒均匀

步骤八

倒入老抽

步骤九

倒入白糖翻炒均匀

步骤十

烹入米醋翻炒几下关火，装盘

食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片

2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用

3.蒜切末，尖椒切好备用

4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色

5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。

爆炒猪心

主料：猪心半个、黄瓜1根、洋葱半个、黑木耳1小把

辅料：辣椒2个、姜3瓣、淀粉1勺、醋1大勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、油适量、蒜适量

做法步骤

1.猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下； 

2. 调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用； 

3. 烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来； 

4. 锅中留少许底油， 下入洋葱片翻炒； 

5. 洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒； 

6. 翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒； 

7. 倒入准备好的碗汁翻炒均匀； 

8. 最后收汁后即可； 

9. 盛入碗中， 表面撒些小红椒。

原料：

猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。

食材明细：猪心、料酒、姜、蒜、小米椒、大葱、洋葱、酱油各适量

1、猪心用清水清洗干净，切成薄片！冷水入锅加姜片和料酒煮开！用冷水洗净沥干。

2、锅中油稍微多一点，放入姜片和大蒜炒香后加入洋葱辣椒大葱炒出香味！再放入猪心大火快速翻炒一分钟。

3、加料酒。

4、加酱油和适量盐，翻炒均匀即可。

主料

猪心半颗

羊角辣椒4根

大葱半棵

胡萝卜1段

辅料

花生油适量 精盐少许 酱油少许 料酒少许

步骤1

猪心半个

步骤2

猪心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片

步骤3

炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出

步骤4

炒锅中另倒油，油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微微变色

步骤5

先倒少许料酒带走腥气，再撒盐、倒少量酱油

步骤6

将葱块倒入锅中，略微混合

步骤7

最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀出锅

食材清单

猪心 半颗 、 食用油 适量 、 青椒 三个 、 小红椒 7-8个 、 生姜 适量 、 大蒜 4瓣 、 盐 适量 、 豆瓣酱 1小勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1/4

辣椒切块，姜和大蒜切细，猪心切片，然后猪心里面放老抽，生抽，料酒，蚝油腌制一下

2/4

锅热放油，大火哈，慢慢放姜蒜，辣椒和豆瓣酱

3/4

佐料炒香以后放猪心，快速翻炒，全程大火，我的电磁炉不太给力

4/4

起锅的时候尝一下，适量放盐，我是放了豆瓣酱的，这个很咸，我后面就放了一点点盐

主料：猪心1个。辅料：黑枣（有核）(15克)、莲子(15克)。

调料：姜(5克)、大葱(3克)、料酒(3克)、盐(2克)。

做法：猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。

锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。

1. 猪心洗净，过沸水，两三分钟后捞起

2. 过好沸水的猪心用清水冲洗，切好，放姜，适量的米酒，生抽，蚝油进行腌制

3. 青椒洗净，切好备用，顺便切点蒜头

4. 爆香蒜头

5. 蒜头爆出香味后倒入腌制好的猪心，翻炒

6. 炒两三分钟后倒入青椒，继续翻炒

7. 炒至猪心完全熟后加入适量的盐，翻炒均匀即可食用