鸡肉辣椒酱的家常做法

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鸡肉辣椒酱的做法：

主料：子鸡1只。

配料：料酒1两，生姜1块，干红辣椒5棵，大蒜1棵，花椒2克，辣椒醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐6克，白砂糖3克。

操作步骤：

1，子鸡杀好，去除内脏，切块。

2，生姜去皮用刀拍扁，大蒜去皮用刀拍碎。

3，锅中放油，油热时放入鸡肉，翻炒，鸡肉断生后加入料酒，干红辣椒，花椒继续翻炒，炒出香味后加入姜蒜和辣椒酱，生抽，老抽，花椒。然后加入半斤沸水，小火煮40分钟，起锅前加入盐，白砂砂糖提鲜即可出锅。

9小时前

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用料

鸡胸脯肉 500g

大蒜两头

八角 5个

香叶 12-15片

辣椒面（选择自己喜欢的） 250g

白芝麻 20克

做法步骤

1、准备好鸡胸肉，大蒜两头，八角，香叶，白芝麻等材料

2、鸡胸肉切丁备用，小块点最好

3、鸡胸肉加料酒，生抽，耗油腌制

4、大蒜压成蒜泥

5、大火起油锅，八角，香叶放入锅中油炸，炸至金黄捞出，此刻油是香的。将鸡肉丁放入锅中炸，炸至你想要的程度（油可以按照食用油：菜油：香油 .8：1：1 会很香）

6、鸡肉炸至脆脆的捞出，此刻放入蒜蓉，搅拌

7、蒜蓉搅拌好了，就倒入我们今天的主角，辣椒面～

8、不断的翻炒，香气真的扑鼻而来～百搭款小件，撒上白芝麻，搅拌，等待凉了之后，装罐，以后想配什么配什么

7小时前

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