家庭版鱼香肉丝怎么做

食材清单

牛肉 适量 、 葱姜蒜沫 适量 、 青椒 半个 、 青笋 1根 、 胡萝卜 1小根 、 木耳 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 醋 4勺 、 白糖 3勺 、 生抽 2勺 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

1/8

准备食材

2/8

牛肉切丝，用生抽，盐，淀粉将肉腌制10分钟

3/8

锅中倒油，将肉丝炒熟

4/8

锅中倒油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5/8

放入葱姜蒜，倒入炒好的肉丝

6/8

倒入所有配菜

7/8

倒入灵魂酱汁（醋4勺，白糖3勺，生抽2勺，淀粉1勺）翻炒均匀，出锅

材料：里脊肉250克左右。

配菜：木耳、青椒、胡萝卜或者冬笋、葱姜蒜。

配料：豆瓣酱一茶匙、白糖跟醋一比一各两勺（吃饭的勺）、酱油一勺半、料酒一勺半、盐一克（浆肉用）、水淀粉两勺、清水两勺

做法：

1、家里没有冬笋我用的胡萝卜，把胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切好备用。

2、里脊肉切丝，顺着纹路切哦，然后加盐、料酒、蛋清、胡椒粉、加淀粉上浆腌制十分钟。

3、调制芡汁：白糖、陈醋、料酒、生抽、鸡精、两勺清水、水淀粉调制而成。（豆瓣酱很咸，不用再放盐了，如果口重，也要少加一点盐）

4、锅里倒油，温热下桨好的肉丝翻炒，变白色盛出备用。然后在倒油，先把胡萝卜丝炒几下变软，扒到一边，倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜倒入木耳丝辣椒丝翻炒均匀。

5、然后倒入滑好的肉丝翻炒，最后倒入芡汁，翻炒均匀出锅喽