饺子面怎么和

蕞後茨 2个月前已收到4个回答举报

多結束勒 3星

共回答了398个问题采纳率：94.8% 评论

先把面放进盆里，然后加点盐，然后用温水边加水边搅拌，然后再用手揉成面团，再醒半小时，这样的面包饺子会很筋道，还不容易破

21小时前

花田里犯贱 1星

共回答了16个问题评论

材料：面粉，鸡蛋、盐

步骤：

1、将适量面粉倒入面盆中。

2、放少许盐，再打入1-2个鸡蛋。

3、温水慢慢加入面粉里，边加边搅，搅成须儿再团成面团。

4、用手蘸水继续团揉按压。

5、反复按压，直到盆光、面光、手光。

6、把和好的面，用布盖好，醒半小时左右，就可以包饺子了。

19小时前

遗世悲欢 2星

共回答了27个问题评论

饺子面的和法：首先量要根据馅料的量来准备面粉，面粉使用量大致是馅料的50%，面粉与水的比例为2：1，这样和成的面团整体达到馅料的四分之三，面皮与馅料基本上可能完全对应。

16小时前

聴峩說 3星

共回答了307个问题评论

饺子面用冷水和面。　　和饺子面用冷水（30度左右），比较筋道；每500克面粉加5个蛋清，可使面粉蛋白质增加30%，饺子白度增加；加3克食盐，吃起来更可口。　　和面时，先加入蛋清和食盐，拌匀，然后一手拌面，一手缓缓加水。面拌成碎团团，揉搓成面团。面团硬软度强于馒头面，低于面条面团。面团不粘手后，醒面20分钟，就可以进入擀片、包饺子程序。

12小时前

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