星辰之爰 4星
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1、香肠戳洞
用牙签在香肠表面戳几个小洞再下锅煎,香肠就不会因热涨冷缩的原因导致内外压力不同而引起肉馅跑出来,煎成的香肠就会美美的。
怎么煎香肠才能外焦里嫩且不油腻
2、先放油,再加水
冷锅加入少许油和香肠,煎至香肠两边稍呈金黄色,再倒入1米杯份量的冷水,这样让香肠在水和油中以半煎半煮的方式煎熟,做成的香肠才会外皮焦香而里面软润好吃(油水的比例为1小匙油:1米杯水)。
3、盖上锅盖
香肠半煎半煮至水分收干的过程中,要盖上锅盖,并稍微摇晃一下锅身,至香肠两面呈金黄色即出锅。
18小时前
回答问题
铁锅煎烤肠的正确方法
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