如何做牛肉面家常做法

材料：牛腩肉300g，葱5g、姜5g、蒜5g，八角2个，桂皮1块，花椒，香叶3片，小茴香5g，冰糖5块。

1：牛腩切块放入锅中，加葱姜，料酒焯水后备用。

2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。

3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。

4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。

5：取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟即可出锅，放上牛肉，撒些葱花，

食材清单

挂面 一个人量 、 西红柿 半个 、 牛肉干 、 黄瓜 、 原味榨菜丝 少量 、 香菜 、 熟芝麻 、 素青椒 一勺 、 蒜头 1小颗 、 醋 一勺 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

步骤1/5

准备黄瓜切成丝，牛肉干、西红柿（切碎点）、榨菜丝都切成丁也可以选新鲜牛肉。

步骤2/5

热锅加入少量油，放入一勺素青椒和拍碎的蒜头炒香。

步骤3/5

倒入西红柿丁炒（一定要炒出西红柿的香味出来）和牛肉丁翻炒，放入一勺醋，再加入两碗清水大火煮开，最后加入榨菜丁改中小火煮3-5分钟，放盐和鸡精，尝一下汤汁是否合适就好了。

步骤4/5

另起一锅加水沸腾后，放入适量挂面，煮八九分熟即可，把香菜和熟芝麻放在刚捞出的面条上。

最后一步

把煮好的汤汁浇面条上就可以开吃了，全程只需大约15分钟！

步骤1

炒锅加凉水放入牛肉焯水，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料

步骤2

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶备用，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。

步骤3

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟。

步骤4

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂。

步骤5

牛肉做好了，捞出装盘备用。

步骤6

搓成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘底均匀地抹上一层油，把面条盘在盘子里，盖上保鲜膜备用

步骤7

牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。

步骤8

炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了

步骤9

拿起一根油面，拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不要重叠在一起，炒锅加开水，水开后下入拉面，快速用筷子搅动，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了。

步骤10

把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面做好了

食材

牛肉1斤，面条200g

做法

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。

6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。

2、方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。

3、倒入牛肉翻炒均匀，大约翻炒3分钟；炒至牛肉入味后把锅内的生姜，蒜头，八角和香叶取出不要；锅内加入开水，酱油和盐大火煮开；手工拉面和青菜大火煮开后装碗；装碗时可以把拉面先放在碗底，然后放牛肉和青菜，最后在上面加点辣椒红油调色，撒上葱花，一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。

红烧牛肉面

原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙

做法：

1. 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。

2. 胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。

3. 锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

4. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。

如何做？

我觉得如果说做牛肉面的话，最好我们就是去买超市里面那种鲜的面条是比较好的，然后首先我们要把牛肉就是卤好，如好之后，牛肉切片放在旁边备用，然后我们把手感面在锅里面，煮熟之后 切上牛肉片放在旁边就可以了的，如果家里面有条件的话，用牛骨头熬出来的骨汤去煮这个面条，当然最好吃了

牛肉面，是我家孩子最爱吃的面条，鱼家老爸常说，面好不好吃，就在于配菜和一碗好的汤料，从小时候鱼学会了下面条开始，就学会了调汤汁，现在给孩子做面条，连汤汁也能吃光。

鱼煮牛肉面最多五分钟，起床烧半壶开水、取材料、洗蔬菜、切蒜叶、切牛肉片，二分钟能完成，开水下锅加盐，冲汤料，一会就能烫青菜，接着下面条，二分钟出锅。

将500克面粉倒入盆中。然后将冷水里放少许咸盐进行搅拌。柔制成条。那个。然后放入盆中。进行醒面1至2个小时。叔。醒面的时间可以将牛肉及牛棒骨放入水清，水中煮沸，撇去血沫，然后放少许咸盐和姜丝葱花备用。

这是面已行好，将成拉成细丝状，下入清水中进行煮熟，煮熟后捞出后放入碗中加以调制好的牛肉汤料即可食用。