洋芋不拉为什么煮了会变硬

撕誶啲圊春 1个月前已收到3个回答举报

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1、品种原因

　　芋头的品种不同其蒸出来的口感也不同，如果您购买的就是质地较硬的芋头，这种芋头无论蒸多久都很难将其蒸软，吃起来的口感就是脆的，并不是绵软的。

　　2、品质原因

　　如果芋头在保存的过程中，因为保存不当而出现冻伤、变质等情况，这种已经出现品质问题的芋头即使蒸熟之后其口感也并不好，不仅比较硬，口感也比较差，这种芋头不建议继续食用。

　　3、没蒸熟原因

　　对于比较大块的芋头，如果蒸煮的时间比较短，或者芋头在蒸的适合没有将其切开，那么芋头在蒸出来之后可能会出现发硬的情况，口感也不会绵软。

11小时前

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洋芋煮熟了变硬，说明洋芋变质坏了

9小时前

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土豆煮熟后是软的是因为淀粉的糊化

放置一段时间后又变硬了是因为淀粉的老化

不止是土豆，米饭或馒头等含大量淀粉的食物都是这个特性

如果你不想让它变硬，最后把煮好的土豆冷冻保存，用的时候再充分加热，可以恢复到刚煮的状态

6小时前

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