怎样做莲藕炒猪肉

材料：

莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、油

步骤：

1.将莲藕切成丝，姜切成片，蒜切末，大葱切段；

2.将猪肉切成薄片，加入少量料酒、盐、鸡精和胡椒粉腌制；

3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；

4.将莲藕放入锅中炒至微黄色；

5.加入猪肉翻炒，炒至猪肉变色；

6.加入少量生抽和盐，继续翻炒至熟透即可。

温馨提示：料酒用于去腥和提鲜，可根据个人口味适量调整加入。炒莲藕时火候不要过大，避免莲藕变硬。

主料：

莲藕头一截

木耳少量

猪肉100克

葱少量

姜少量

辅料：

盐少量

鲜酱油少量

料酒少量

淀粉少量

香油少量

做法：

1. 准备食材，莲藕去皮，切成均匀薄厚的片，木耳泡发，猪肉却片用鲜酱油、淀粉香油腌制，葱切段，姜切碎。

2. 先将猪肉炒熟，热锅凉油，快炒，盛盘备用。

3. 锅里倒入适量油，三分热倒入葱花。

4. 倒入莲藕。

5. 然后倒入木耳。

6. 莲藕炒的时间要短一些

7. 最后倒入肉片，放适量盐装盘

食材：莲藕2个，猪肉150克，青辣椒2个，葱花适量

步骤：

1、青辣椒，葱花切好。

2、莲藕去皮洗净切片。

3、油热放入青辣椒煸炒，葱花爆香。

4、倒入猪肉翻炒，放莲藕倒入醋再加入酱油翻炒。

5、加入点清水翻炒水干即可出锅。

食材明细

莲藕200克、猪肉100克、青椒、油、盐、酱油各适量。

做法

1、准备好猪肉和莲藕。

2、莲藕去皮切片。

3、清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入。

4、猪肉、青椒切片备用。

5、莲藕在沸水里焯至断生。

6、捞出沥干水分。

7、锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

8、待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐。

9、待猪肉变色，放入莲藕。

10、加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

用料、莲藕2节、猪肉3两、葱几根、盐适量、花生油适量

做法

1、莲藕洗干净削皮，切薄片，过水洗一洗备用

2、猪肉洗好 切片，肥肉，瘦肉分开，瘦肉放少许盐腌一下

3、 葱洗好切好

4、锅烧热放入肥肉煸炒出油

5、 放入瘦肉翻炒至变色，盛出

6、 倒入莲藕翻炒

7、翻炒差不多熟的时候，中间炒得干了适量用手洒些水来炒这样好炒熟。再加入猪肉翻炒

8、炒至熟了洒入葱，盐翻炒均匀即可

制作原料主料：莲藕(300克) 猪里脊肉(150克)莲藕炒肉

辅料：香菇（干）(40克) 红辣椒(30克)调料：大葱(5克) 江米酒(10克)醋(2克) 淀粉(玉米)(10克) 酱油(8克) 植物油(30克)

制作工艺

1.　猪里脊肉洗净，切片；

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.　香菇洗净泡软去蒂；

5.　葱洗净切段；

6.　红辣椒洗净，切丝；

7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

做莲藕炒猪肉的食材和步骤如下：

所需食材：

- 猪肉：200克

- 莲藕：250克

- 小葱：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝，用酱油、糖、盐、料酒腌制约20分钟；

2. 用刀切莲藕成片或丝，大葱切段，大蒜、生姜切末备用；

3. 锅内倒入油，油热后放入腌制好的猪肉丝用中火锅炒至八成熟；

4. 另起锅倒入油，热油后下莲藕、葱段、蒜末和姜末，炒香；

5. 最后放入炒好的猪肉丝，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 为了让莲藕炒得更快更熟，可以先在开水中煮烫一下。

2. 炒猪肉时不要加水，这样可以使猪肉更加鲜嫩可口。

3. 翻炒时动作要快，以免莲藕炒过头变成糊状。

先把肉切好，放油。放葱花儿，把肉煸炒好。多炒一会儿肉，熟了以后再加入莲藕，这样就可能保证一起出锅。会出现肉不熟。或着是莲藕炒过的问题。

1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。

2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。

3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。

4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。

5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。

6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。

7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。

8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。