张家口麻油红糖烧饼配方做法

寂寞成伤 3个月前已收到2个回答举报

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用料：面粉300克，开水240克，红糖2大勺，面粉1大勺，熟芝麻1大勺，食用油适量。

做法：

1.面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮，揉成面团，面团是比较软，比较粘手的。只需要揉成型即可。盖上醒面20分钟。

2.红糖、面粉、芝麻放一起搅拌均匀。取出面团，多撒一些面粉防粘，不需要揉，直接整理成圆形。

3.擀成薄片。刷一层食用油，再卷起来，切成四份，取一个面剂。把两头收口，再整理成圆形。

4.按扁，包上红糖陷。像包包子一样收口，擀成圆饼，不要擀的太薄，里面的糖馅容易漏出来。

5.平底锅里刷一层油。放入饼胚，底部煎黄，上面刷一层油再翻面，两面煎黄即可出锅。

14小时前

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白面 460克、水 280克、酵母 5克、麻油若干

步骤1 首先是面粉加红糖和胡麻油调和，红糖和面粉一比一比例，面里放点猪油和一点盐，

步骤2

温度三十度以内放一酸奶小勺白糖，或者用手捏一点，再放酵母，揉面，醒一小时。

步骤3

揉几下面，擀开，卷好切好剂，拧两圈压扁，擀一下，放芝麻再擀（1：刷一层多多的麻油。2：洒一层红糖。3：撒一层白面）

步骤4

160度烤箱25分钟。

12小时前

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