红焖大龙虾做法

主料：鲜虾350克

辅料：香葱适量，生姜适量

配料：白糖1汤勺，醋1汤勺，番茄酱5大勺，水淀粉适量，食盐1/2茶勺，料酒1汤勺

1. 准备好鲜虾、生姜、香葱。

2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6. 锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。

7. 煎至2面金黄，外皮酥脆。

8. 把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9. 下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

10. 大火收汁即可。不要收得太干，要适量留一些，这样口味比较好。

用料

大龙虾 800g

蒜、姜、黄酒、酱油、糖、八角、鸡精 适量

红烧大龙虾的做法步骤

步骤 1

1、将龙虾洗净、水沥干

2、姜洗净、切片，蒜子洗净备用。

3、炒菜锅中加适量油烧大火热后，放入大龙虾、姜片、蒜子翻炒2分钟，加入适量水、盐、酱油、糖、八角改中小火煮15分钟左右，直至入味，中间把龙虾翻两次身，出锅前加点鸡精。

姜丝，虾剪须去虾线
2、锅中倒油，加入姜丝，大火爆香
3、倒入虾，中火翻炒至虾变色
4、加入料酒，白糖，翻炒均匀
5、加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀

1葱、姜切丝，蒜切碎

2锅内入油，中火，烧热，放入虾，煎炸3分钟

3加入葱姜蒜，加料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀

4加水100ml，煮沸，加盖焖煮5min

5淀粉加水50ml调匀，倒入锅中，大火收汁

6出锅~开动吧！

材料： 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果

做法：

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的。 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了。

1.

龙虾头去掉,用刷洗干净身体,把尾巴虾线去掉在尾巴中间的地方

2.

放黄酒浸半个小时,

3.

锅热,放油油分量多点虾比较吃油,油热下入料呛出味道把虾到锅里,翻炒直虾收缩然后放入一碗冷水,大火炖30分钟然后就可以出锅了。非常好吃我家孩子最爱