沙县小吃鸭腿饭怎么做

用料

鸭腿一只，盐 适量，料酒适量， 姜一块，花椒 1颗，八角 1个，大葱一根， 鸡蛋2个， 青菜2颗， 酱油 适量，米饭一碗。

做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。

步骤 2

放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。

步骤3

煮好的鸭腿放入米饭上，即可。

食材清单

味达美臻品特级生抽 2勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美冰糖老抽 1/2勺 、 鸭边腿1个 约300克 、 姜 10克 、 八角 2个 、 胡萝卜 半根 、 西蓝花 50克 、 大米 200克 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/11

将大米淘洗干净，加入适量清水放入电饭锅内焖成米饭。

步骤2/11

在等待饭熟的时间，我们来做鸭腿，先将鸭腿洗净，生姜和胡罗卜切成片，西兰花掰成小块。

步骤3/11

用开水将西兰花和胡罗卜焯熟，捞出控干水分备用。

步骤4/11

取一个小碗，我们来调秘制料汁：加入2勺味达美臻品特级生抽，1勺味达美臻品蚝油，1/2勺味达美冰糖老抽，搅拌均匀备用。

步骤5/11

另起锅，加入两碗清水，放入将姜片八角和鸭腿，倒入秘制料汁。

步骤6/11

开大火将汤煮开。

步骤7/11

盖上盖子，转中小火焖煮25分钟左右。

步骤8/11

25分钟后鸭腿已经煮熟了，汤汁也变得浓稠，关火。

步骤9/11

这时候米饭也正好熟了，取一个盘子，盛上米饭，焯好水的蔬菜也摆在上面，将煮好的鸭腿盖在上面，再将煮鸭腿的汤汁均匀浇在米饭和蔬菜上即可。

1、原料：咸鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克

2、制作过程：

（1）将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。

（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 （或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关 （红灯亮）。

（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。

（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

1/7

首先，准备好原材料。米饭，鸡蛋，鸭腿，黑木耳，大蒜，葱等。

2/7

鸡蛋打碎搅拌均匀，大蒜切片，香葱切段，鸭腿撕碎放一旁备用，香菇木耳放一旁碗中备用。

3/7

准备好材料后，开火，在锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液。

4/7

小火将鸡蛋煎熟后，盛起来放在一旁小碗中备用。

5/7

再次开火，在锅中倒入大蒜，炒香后放入准备好的鸭腿丝和木耳蘑菇等。稍微翻炒后倒入米饭。

6/7

把米饭炒散，翻炒与其他配料充分混合，炒熟后放入适量盐翻炒均匀。

7/7

炒好后即可关火出锅，把饭盛在碗里，撒上香葱，美味炒饭就做好了！

1.咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开。

2.生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块。

3.锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒。

4.酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒。

5.炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒。

6.加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒。

7.酱油上色后，加适量开水煮一会。

8.大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了。

9.最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖。

1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。

3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。4、热油放姜片，蒜头。5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。

6、辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒。7、中途放点蚝油，用小火慢慢炒辣椒味可以入腊鸭腿上。8、炒到辣椒变软就可以出锅了。

1. 葱姜蒜大料配好备用，码放整齐也会有好的心情

2. 把鸭腿洗净，冷水入锅煮十分钟捞出沥干

3. 过油煎至鸭腿表皮金黄

4. 煎至呈金黄色脆皮即可

5. 大料放入水中，加入盐(根据口味可多加些)老抽，耗油，冰糖，黄酒少许。鸭腿冷水入锅大火煮沸转小火60分钟

食材

鸭腿2个、豆干4个、鸡蛋4个、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺冰糖、半勺盐、1勺大酱

做法

1.将鸭腿放入锅里，加入足够的清水，加一大汤勺料酒，加几片姜一起煮开，撇出浮沫后，捞出过凉水。

2.平底锅倒少许油，下入豆干煎制，煎至两面金黄

3.准备葱姜、八角、香叶、桂皮等，也可以会直接买现成的卤料包。

4.将鸭腿、豆干、白水蛋、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，最后加水至刚好没过锅中食材。

5.煮好后转成小火炖煮30分钟即可

6.把做卤好的鸭腿、豆干和卤蛋放在米饭旁边，香喷喷的鸭腿饭就做好

原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：

1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用 2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用 4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。

5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下