排骨贴发面饼家常做法

材料

主料：排骨400g、小麦面粉100g；

辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、味精适量、花椒适量、大葱适量、干辣椒适量、姜适量、大回适量

排骨贴饼子

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把剁好的排骨洗净，准备好。

2

把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。

3

把焯好的排骨洗净，备用。

4

葱姜，干辣椒准备好。

5

热锅放油，把大回和花椒爆香。

6

把葱姜，和干辣椒爆香。

7

把准备好的排骨放入锅中翻炒。

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加入适量的甜面酱，炒均匀。

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加入适量的老抽。

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加入适量的清水。大火开始炖。

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炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。

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和成面团。

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把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。

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大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了。

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这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒。

主料：鲫鱼2条、玉米面150克

辅料：猪油(板油)2汤匙、精盐1小勺、大葱1根、 姜1块、花椒10粒 、八角2个、料酒2汤匙 、红烧汁1汤匙、醋2汤匙 、苏打粉1克、绵白糖1小勺。

做法：

步骤1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟

步骤2、鲫鱼清理干净，控干表面水分

步骤3、平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄

步骤4、铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼

步骤5、加入葱段、姜片、八角、花椒和蒜瓣，中火加热

步骤6、烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒

步骤7、烹入2汤匙醋，加盖焖15秒

步骤8、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油

步骤9、加1小勺白糖，大火烧开，饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼

步骤10、贴于锅边，加上盖子，转中火炖20分钟

步骤11、加1小勺盐

步骤12、大火收汤，即可