怎样做八宝米饭

主料：糯米500g

辅料：桂圆肉适量，红枣适量，核桃适量，葡萄干适量，白糖适量，枸杞适量，猪油适量，橘红适量，红豆馅儿适量，莲蓉馅儿适量

八宝糯米饭的做法步骤

1.把糯米泡一晚，一斤糯米，做两大碗。

2.把浸泡好的糯米上锅蒸熟。一定要蒸熟！不喜欢煮，怕煮太软，蒸的话比较好控制糯米的硬软度。

3.在碗上刷上一层猪油，到时候倒扣出来比较容易。

4.把蒸熟的糯米取出，加入猪油，这个猪油的量根据个人喜好，27比较喜欢重口，所以，油比较多，总之，感觉糯米油亮亮的就可以了～

5.我做了两种口味，一碗加的白糖，量的控制也根据个人口味加入。

6.碗底放上自己喜欢的各种果脯和坚果。

7.加入250g糯米的一半，压实，压平整。

8.再加入红豆馅儿或者莲蓉馅儿。我白糖的加的红豆馅儿，压平整。

9.把剩下的糯米加入，压平整。冷却后，密封放冰箱冷藏，随时备用～

10.把做好的八宝糯米饭上锅蒸热，倒扣出盘，上桌啦～甜甜蜜蜜的八宝糯米饭就完成啦～

①将大米洗净放入电饭煲内加水，注意水要没过大米，可以用食指量一下水量，水沿到食指第一个指节二分之一处即可。放入几香油进去米饭会更香。

②把所有配菜洗净，切碎加入少量食盐拌均备用。

③所有配菜准备好了，米饭煮得也差不多了，把所有配菜辅料一起放进电饭煲内和米饭拌均。注意，盐，酱油，生姜要适量不要放太多，不然会变味。

④5分钟后打开电饭煲盖沿锅内壁一周放入适量的食用油。继续盖上盖子直到电饭煲自动跳砸。

⑤待电饭煲自动跳砸后打后盖子，香喷喷的懒人八宝饭就可以起锅了。另如果喜欢吃香脆锅巴的朋友可以再继续煲几分钟直到锅底结锅巴再打开。

八宝糯米饭材料

红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣

做法1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。

2、糯米用电饭煲蒸熟；白果去壳，用滚水煮1分钟；花生米用水煮熟；百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实（不实会影响外观），上蒸锅蒸5-10分钟。

4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

小诀窍

百合新鲜或干的均可；红枣用小的容易摆放，花生米最好先煮一下

糯米 200克 豆沙 200克 水 200克 白糖 30克 油 10克 蜜枣 少许 蔓越莓 少许 葡萄干 少许 莲子 少许 桂花酱 少许 做法 糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水 中火蒸20分钟至熟 煮好的米饭加入白糖 搅拌至白糖化开 取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器 在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等 将一半的米饭放入容器中 用手按平 再加入豆沙 再把剩余的米饭放入按平 再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟 蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许 小贴士1，米和水的比例一般为一比一。2，白糖和蜜饯根据各人口味而定。3，八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳。