四叶草表情 4星
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用料
糯米粉500
克红薯 2个水 500克油 10克白糖250 克芋泥 3只
潮汕甜油粿的做法步骤
步骤 1
芋头弄弄干净切块,加些水上高压锅弄20分钟左右。然后就碾压在锅里面碾压成泥,碾压过程下白糖看个人喜欢放多少,可提前一天弄。
步骤 2
当天弄红番薯切小块,放在锅里面加些水、煮到番薯软透,把锅里面的水倒掉一些,然后碾压成泥,速度要快些,然后下糯米粉,盖好锅盖闷两分钟(这一步非常重要)闷主要让糯米粉熟透等下做起来有弹性。
步骤 3
然后找个大的器具,可以放都行,和成一团,这时候糯米粉跟番薯是很热的,也要有勇气把手放下去弄成一团,如果觉得特别烫,就弄一点糯米粉撒到手上,然后继续和成团快。这个过程差不多10分钟可以完成。
步骤 4
开始做了,弄一块开始碾薄,
步骤 5
包芋泥馅,包边,要包严实些以防露馅。
步骤 6
最后一步下油锅,油先热了才可以放下粿,金黄色就可以捞上来。
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