美人配烈酒 1星
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用料:猪里脊(羊里脊牛里脊也行) 一斤吧,青椒 两三个,木耳 适量,配菜不用太多,鸡蛋 一两只,水淀粉 一碗,干淀粉 适量(大概三四勺,看勺),干红辣椒 两三个,鲜红辣椒 两三个,姜蒜 适量,生抽 适量,醋 适量,盐 适量,花椒粉 一点儿,料酒 适量,葱 适量
做法步骤1:里脊切块或切条,都不要太大,切块大概比骰子大一点,切条最多也就汉堡王的薯条那么粗。
步骤 2:切好的里脊肉加鸡蛋花椒粉料酒干淀粉搅拌腌十五分钟
步骤 3:烧油炸里脊。烧油不要用大火,容易糊,把筷子放到油里开始冒泡泡就可以放肉了。
步骤 4:一块一块分开放,炸到定型捞出。捞出的里脊可以用一个大漏勺一起放进油锅里再复炸,里脊会更酥脆,复炸至金黄。复炸时的油温要比第一次炸时高。
步骤 5:里脊捞出备用。准备配菜,青椒切片,木耳切一下,姜蒜切末,葱切片。水淀粉里加醋和生抽。
步骤 6:热锅冷油爆香葱姜蒜,加入青椒木耳翻炒,快熟时倒入调配好的水淀粉。
步骤 7:锅里的酸辣汁倒在炸好的里脊上,做好了。 浇上之后焖一下更好吃。
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