炒长豆角的家常做法不用油炸

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1.长豆角最好选择嫩一些的，把长豆角摘洗干净后切成长段。

2.猪肉一块先切成条，再改刀切成肉丁，猪肉可以用稍微肥一些的，这样炒出的菜肴更好吃，大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好一同放入碗中，再加入适量的花椒和红辣椒。

3.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油，这样可以形成油膜，使焯水的长豆角保持翠绿颜色，把长豆角焯水2分钟。

4.另起锅加入少许植物油，先下入肉丁多煸炒一会，直至炒出猪肉中的油脂，把肥肉的部分都炒成“油渣”。

5.接着下入姜蒜、花椒和红辣椒，再淋入3克料酒，煸炒一会爆出辅料的香味。

6.然后下入焯水后的长豆角，煸炒30秒左右，把长豆角炒香。

7.最后加入1克白糖提鲜、2克食盐和3克生抽调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

17小时前

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长豆角最好选择嫩的。颗粒比较饱满的，摸起来光滑。将豆角切成段。可以，肉末炒豆角特别好吃。如果愿意吃辣的可以再放一些辣丝。

15小时前

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