保康炸胡椒的做法

我坐在回忆 1个月前 已收到2个回答 举报
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童话不再有 2星

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用料：

红辣椒、米粉末50克、蒜一瓣、糯米粉、粘米粉、盐5克

步骤：

1. 清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末；

2. 将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣～

3. 约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了；

4. 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖～等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

5.用大量油温火慢慢煎.

19小时前

4

啃老的少爺 4星

共回答了431个问题 评论

第一步就是准备好材料：大米12斤、糯米1斤、红辣椒10斤、生姜2.5斤、藕4.5斤（切成丁）、盐0.8斤。我这里说的计量单位全部是斤，请大家注意。
第二步就是打磨切丁。把大米、糯米磨成粉子；把辣椒、生姜打成菜泥（在打磨前要洗净哦，水要晾干哦，别忘记了！ ^＿^）；把藕切成藕丁，大小自己决定，最好以大手指头这么大为宜。（在切丁前也要洗净晾干哦！）
第三步就是装坛。这是关键了。把所有准备好的材料全部放在一个做菜的大盆里面，然后放盐，搅拌，和匀。然后装进泡菜坛子里面封好。坛盖外面记得放水（也有人用稻草或者塑料袋把坛口包好），别让空气进了坛子，否则炸胡椒全部要变质了。

17小时前

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