瑶柱蒸节瓜家常做法 正宗瑶柱蒸节瓜怎么做

主料

鸡蛋2个

温水100g

瑶柱丝适量

青豆适量

玉米适量

辅料

芝麻油少许

瑶柱蒸蛋的做法步骤

1.你需要准备：鸡蛋二枚、温开水100g、瑶柱丝适量、玉米适量、青豆适量、芝麻油适量

2.将两枚鸡蛋洗净，磕入容器，并加入100g温水打匀

3.充分搅打后会形成大大小小的气泡

4.将搅拌好的蛋液倒入适当的碗具，用小勺细心地将所有气泡都撇出来

5. 撇干净气泡的蛋液像一面镜子有没有

6.凉水下锅，上汽后转小火，蒸10分钟

7.出锅后撒入焯水后的青豆和玉米粒，加入瑶柱丝，点入适量芝麻油就可以了。

食材主料节瓜1条瑶柱15克辅料盐适量鱼露适量生粉少许山茶油适量步骤瑶柱蒸节瓜的做法步骤11.瑶柱用清水浸泡30分钟。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤22.节瓜要选比较嫩的。老的节瓜适合做汤。瑶柱蒸节瓜的做法步骤33.去皮洗干净，从中间一切为二。瑶柱蒸节瓜的做法步骤44.在瓜身上打花刀，方便食用。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤55.在节瓜上洒少许盐，将泡软的瑶柱用手撕碎放在节瓜上。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤66.上锅蒸40分钟左右。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤77.将蒸节瓜的汁倒入小碗中，加适量的鱼露和生粉搅拌均匀。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤88.锅烧热，倒入鱼露汁，勾薄芡。

瑶柱蒸节瓜的做法步骤99.淋在节瓜上即可。瑶柱的鲜美使得很普通的节瓜立马高大上了。小贴士瑶柱要提前用水泡软。